セイコガニの解禁日!福井人が教える内子がおいしい蟹の見分け方

越前蟹(せいこ蟹)山盛り

蟹が大好物の”アラフィフりすこ”です。

越前蟹の解禁日が来ました!

ここでは地元福井の家庭で一般的に食べられている「せいこ蟹」の解禁日や美味しい蟹の選び方の秘訣についてご紹介します。

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せいこ蟹ってなに?解禁日ってなに?

せいこ蟹とは

日本で捕れるズワイガニは水揚げされる場所で呼び名が変わります。

また蟹全体の呼び方と別にオスとメスで別の呼び名を持っていることがあります。

(ややこしいですね)

”福井は越前蟹”

オスは「ずわい蟹」メスは「せいこ蟹」オスは「ずわい蟹」

”金沢は加能(かのう)蟹”

オスは「加納がに」メスは「香箱(こうばこ)蟹」

”京都・丹後地方は間人(たいざ)蟹”

オスは「間人がに」メスは「こっぺかに」

”山陰地方は松葉蟹”

オスは「松葉がに」 メスは「せこ蟹」

全部ズワイガニなんですが、水揚げされるエリアによって漁船の大きさや保存方が違って、それぞれに「うちの蟹が一番!!」と自慢しています。

私は蟹大好きなんで、加納蟹や間人蟹も食べましたがやっぱり越前蟹が一番美味しいと思います!

解禁日ってなに?

資源確保のために漁をしても良い期間が決まっています

越前蟹のオスのずわい蟹は毎年11月6日から翌年の3月20日。

メスのせいこ蟹は資源保護のため漁期が短く、毎年11月6日から12月31日まで!

でこの漁期のスタートの毎年11月6日を福井では蟹の解禁日と言っています。

全国ニュースでも毎年初セリの様子が流れていてご存知の方も多いと思います。

(他のエリアの蟹は解禁日は毎年11月6日ですが、終了日は各地域の漁業関係者団体の自主規制によって違っていますのでご注意ください)

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地元、福井ではせいこ蟹が人気

スーパーで山積みで売ってます

福井は越前蟹の地元なので、スーパーでもトロ箱に入れた越前蟹が積み上げられて特設コーナーが設けられていたりします。

越前蟹(セイコガニ)並ぶ

しかし一般的に有名な越前蟹のオス、「ずわい蟹」は地元といえども値段が凄く高いので、地元の家庭では蟹と言えばこのメスの「せいこ蟹」を食べます。

そして私はずわい蟹よりもこのせいこ蟹が大好物!!

どこがどんな風に美味しいのかご紹介します。

せいこ蟹の美味しさ

せいこ蟹を解体すると。。

こんな感じです

↓↓↓↓

せいこ蟹、内子、外子、かに味噌

奥の赤いのが「内子:うちこ」といって蟹の卵巣です。

未成熟の卵が詰まってます。

濃厚な味わいが絶品で本当に病みつきになります。

手前の赤いツブツブのが「外子:そとこ」産卵直前の成熟した卵のこと。

プチプチした食感でキャビアみたいだという評判もあります。 

ただちょっと癖があって私は食べますが、圧倒的に内子が美味しいので、地元の人の中には全然食べない人も多いです。

特に古い外子はちょっと生臭いです。

そして!地元人ならではの内子が美味しい蟹の選び方

外子が黒っぽいやつの方が

成熟したメス蟹(熟女)なので、

次の卵の元(内子)がたくさん入ってます!!!!

緑色が蟹みそです。

オスのずわい蟹の味噌と違って脂がきつく無く私はせいこ蟹の味噌の方が好きです。

お酒が好きな人には、絶好の肴になります。

地元では脚肉にまぶしながら食べる人も多いです。

蟹って売ってる状態では外子は見えても、内子はみえません。

せいこ蟹は何と言っても内子が美味しいですから、ここポイントです!

この蟹の内子、外子、味噌、脚肉をたっぷり酢飯の上にのせた「せい子蟹丼」というのや、

内子、外子、味噌たっぷりのクリームソースがたまらないパスタなども

地元ではシーズン中はいろんなお店でメニューに加わります。

これも凄く美味しいので機会があったらぜひ食べてみて下さい。

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福井人がお薦めの海産物販売所

町中のスーパーでも魚屋さんでも、シーズン中は福井中で蟹が買えるのですが、いつも我が家は越前海岸(蟹が水揚げされる漁港がある)までドライブついでに買いに行きます。

越前海岸通りには、何軒もの魚屋さんが蟹のノボリを立てて熱心に販売してるんですが、いろんなお店で買い物求めた結果、最近お気に入りはコチラのお店。

↓↓↓↓

【まるさんビーチマート】

福井県丹生郡越前町厨70−193

営業|8:30~19:00|毎週水曜定休

大きな駐車場有

 

魚屋さんと田舎の小さなスーパーが合体した感じ。

冬はしないみたいですが春~秋は購入した魚を焼き魚にして定食で食べさせてくれたり、食いしん坊にとっては素敵なお店です。

すぐそこの海で朝採れたばかりの魚が激安です!

↓↓↓↓

蟹の安い店、まるさん

蟹の安い店、まるさん

蟹の安い店、まるさん

小さな単位でも売ってますが、トロ箱に入ったままで買うと超お買い得商品がいっぱいあります。

これは去年の写真。

↓↓↓↓

蟹をさばく

トロ箱で奮発して買い込んだ蟹を夫がキッチンでさばいてくれました。

今日から解禁日!!

今年は何回食べられるか楽しみです

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最後に

我が家は家族の中で私が突出して蟹好きなので、買ってきた蟹も8割は私が食べます。

夫や娘は同じ金額出すなら、お肉がいいな~って言いますが、私はダンゼン蟹が良いです。

脚肉も美味しいですが、特にせいこ蟹の内子の美味しさはこの世の中で一番おいしいと思っています。

みなさんもぜひシーズン中、地元にいらっしゃってぜひ福井のせいこ蟹の美味しさを味わってみて下さい!

せいこ蟹ファンが増えるとうれしいです!

蟹料理が有名な旅館「望洋楼|福井」へ行ってきたレビューです

↓↓↓↓

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